Влияние транспортного стресса на физико-химические показатели мышечной ткани свиней и его профилактика

Авторы

  • Ольга Николаевна Полозюк Донской государственный аграрный университет
  • Татьяна Ивановна Лапина ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора»

DOI:

https://doi.org/10.28983/asj.y2020i2pp61-63

Ключевые слова:

подсвинки, мышечная ткань, «Гепатоактив», цветность мяса, влагосвязывающая способность

Аннотация

Для профилактики транспортного стресса при перевозке откормочного поголовья на мясокомбинат предлагается за десять дней до отправки свиньям опытной группы в автопоилки с помощью дозатора добавлять в воду «Гепатоактив» из расчета 1мл на 1 л воды. После транспортировки и взвешивания на скотном дворе мясокомбината у животных опытной группы живая масса составила 1000 кг, т.е. их масса была равна исходной, а у контрольной группы наблюдалось снижение живой массы на 16 кг. По данным физико-химического анализа качества мышечной ткани, у подсвинков опытной группы просматривалась тенденция к большей величине рН, влагосвязывающей способности, цветности мяса, белка.

Скачивания

Данные скачивания пока недоступны.

Биографии авторов

Ольга Николаевна Полозюк, Донской государственный аграрный университет

д-р биол. наук, проф.

Татьяна Ивановна Лапина, ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора»

д-р биол. наук, проф.

Библиографические ссылки

1. Влияние транспортного стресса на качество мяса и его профилактика / О.Н. Полозюк [и др.] // Труды Кубанского аграрного университета. – 2014. – № 6. – С. 68–71.
2. Влияние транспортного стресса на клиническое состояние и мясную продуктивность свиней / И.А. Рудь [и др.] // Совершенствование ветеринарного обслуживания животноводства в условиях интенсификации: тез. докл. Всесоюз. науч.-техн. конф. – М., 1987. – 165–166.
3. Лещуков К.А., Шалимова О.А. К вопросу о профилактике транспортного стресса убойных животных // Торговля. – 2008. – № 1. – 45 с.
4. Лещуков К.А. Стимуляция компенсаторно-адаптационных реакций организма безмедикаментозными способами для профилактики транспортного стресса сельскохозяйственных животных // Вестник Орловского ГАУ. – 2009. – Т. 19. – № 4. – С. 38–42.
5. Полозюк О.Н., Колесников И.А., Полотовский К.А. Влияние биологически активных веществ на физиолого-биохимический статус чистопородных и помесных подсвинков // Аграрный научных журнал. – 2016. – № 8. – С. 48–51.
6. Родионов Г.В. Стрессоустойчивость и стрессоактивность // Ветеринария с.-х. животных. – 2006. – № 2. – С. 42–47.

Загрузки

Опубликован

2020-02-18

Выпуск

Раздел

Зоотехния и ветеринария

Наиболее читаемые статьи этого автора (авторов)