Продуктивные качества бычков мясных и комбинированных пород

Аннотация

Представлены результаты исследования поиска и отработки наиболее оптимальной породы для производства говядины и технологии выращивания с использованием нагула и откорма в условиях Карачаево-Черкесской республики. В ООО фирма «Хаммер» был проведен опыт, объектом исследования которого были бычки абердин-ангусской, швицкой и калмыцкой пород, разводимых в регионе. От рождения до 18-месячного возраста бычки всех пород отличались высокой оплатой корма приростами. На 1 кг прироста они затратили 5,4–6,0 корм. ед. В кормах, скормленных одному бычку за 18 месяцев выращивания, содержалось 2918–3235 корм. ед. и 295–325 кг переваримого протеина. Живая масса в 18-месячном возрасте у бычков абердин-ангусской породы составила 589,4 кг, что на 28,4 и 68,4 кг больше, чем у бычков швицкой и калмыцкой пород соответственно. Убойный выход у молодняка всех пород был высоким – от 60,1 до 61,6 %. Однако более тяжеловесные туши в 18 месяцев получены от бычков абердин-ангусской породы, что на 6,0 и 12,9 % выше, чем у бычков швицкой и калмыцкой пород соответственно. Калорийность мякоти туши у животных всех пород оказалась достаточно высокой (2274–2346 ккал в возрасте 15,5 месяца и 2470–2700 ккал в 18 месяцев). При определении экономической эффективности выращивания бычков до 15,5- и 18-месячного возраста выявлено, что наибольшую оплату корма показали животные абердин-ангусской породы. На 1 кг прироста живой массы за 15,5 месяца и 18 месяцев выращивания они затратили по 11,1 и 10,7 корм. ед. соответственно. Минимальные производственные расходы на единицу продукции были у абердин-ангусской породы. У бычков в возрасте 15,5 месяца они оказались на 5,3 и 17,0 % ниже, чем у швицкого и калмыцкого скота, а в возрасте 18 месяцев ниже на 11,1 и 20,3 % соответственно.