Исследование изменения качественных показателей продукции растениеводства при эксплуатационно-технологической обработке ультразвуком
DOI:
https://doi.org/10.28983/asj.y2025i6pp116-123Ключевые слова:
ультразвуковая обработка, зерновые культуры, качество продукции, влажность, зольность, математическое моделирование, оптимизация параметров, массопередача, ресурсосберегающие технологииАннотация
В статье представлены результаты исследования показателей качества продукции растениеводства при обработке ультразвуком. Актуальность работы обусловлена значительными потерями зерновых, масличных и бобовых культур из-за несовершенных технологий хранения и обработки. Цель исследования – разработка научно обоснованных ресурсосберегающих технологий, позволяющих минимизировать потери, продлить сроки хранения и повысить питательную ценность продукции. В работе проведен анализ технологических процессов обработки зерновых, зернобобовых культур и нерафинированных растительных масел. Разработаны математические модели, описывающие влияние режимных параметров ультразвукового воздействия на качественные показатели продукции, такие как влажность и зольность. Использованы методы множественной регрессии и плана Бокса-Бенкена для оптимизации параметров обработки. Экспериментальные исследования подтвердили, что ультразвуковое воздействие способствует эффективной очистке зерна, началу шелушения оболочки и сокращению времени и энергозатрат на увлажнение.
Скачивания
Библиографические ссылки
Жиздюк А. А., Буйлов В. Н., Чумакова С. В. Цифровые решения для полевых работ // Вавиловские чтения – 2023: сб. статей Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 136-летию со дня рождения академика Н. И. Вавилова, Саратов, 23–25 ноября 2023 года. Саратов: Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н. И. Вавилова, 2023. С. 296–303. EDN: KHHPWH.
Жиздюк А. А., Журавлева Л. А., Карпов М. В. Конструирование и расчет наземных транспортно-технологических машин. М.: ИНФРА-М, 2024. 288 с. ISBN: 978-5-16-018326-8. DOI: 10.12737/1977999. EDN: KGFEEC.
Жиздюк А. А. Улучшение экологических показателей дизелей путем оптимизации параметров топливоподачи: на примере двигателя КАМАЗ: дис. ... канд. техн. наук. Саратов, 2006. 152 с. EDN: NNUPYJ.
Интенсификация процесса массопередачи ультразвуковыми колебаниями / Ф. Я. Рудик [и др.] // Пищевые технологии будущего: инновации в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции: сб. статей Междунар. науч.-практич. конф., Саратов, 12–13 марта 2020 г. Саратов: Пензенский государственный аграрный университет, 2020. С. 314–316. EDN: ZONJAS.
Исследование изменения качественных показателей зерна пшеницы при эксплуатационно-технологической обработке ультразвуком в водной среде / Н. Л. Моргунова [и др.] // Аграрный научный журнал. 2025. № 4. С. 111–118. DOI: 10.28983/asj.y2025i4pp111-118. EDN: VRWRFE.
Моргунова Н. Л. Ультразвуковая технология обработки зерновых и зернобобовых культур // Аграрный научный журнал. 2022. No 12. С. 86–88. DOI: 10.28983/asj.y2022i12pp86-88. EDN: JJUYDI.
Повышение эффективности подготовки зерна к помолу пульсирующими ультразвуковыми микропотоками / Н. Л. Моргунова [и др.] // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. 2024. № 2. С. 198–204. DOI: 10.24412/2311-6447-2024-2-198-204. EDN: BUZBBD.
Применение цифровых двойников технологических машин в АПК при эксплуатации и сервисном обслуживании / А. А. Жиздюк [и др.] // Агроинженерия. 2025. Т. 27. № 1. С. 20–25. DOI: 10.26897/2687-1149-2025-1-20-25. EDN: CCHMVF.
Программа расчета оценки качества зерновой продукции: Свидетельство о государственной регистрации программы для ЭВМ № RU 2024660210 / В. Н. Буйлов, А. В. Косарев, А. А. Жиздюк; заявл. 22.04.2024; опубл. 03.05.2024. EDN: NTGDTN.
Разработка установки для инактивации зерна сои ультразвуком / Д. В. Макаров [и др.] // Агропромышленные технологии Центральной России. 2023. № 3(29). С. 116–128. DOI: 10.24888/2541-7835-2023-29-116-128. EDN: BKUJSQ.
Способ профилактической обработки зерна: патент № 2707130 C1 Российская Федерация / Н. Л. Моргунова, Ф. Я. Рудик, Е. С. Красникова; заявл. 25.03.2019; опубл. 22.11.2019. EDN: FZFUZJ.
Сундуков Е. А., Моргунова Н. Л., Рудик Ф. Я. Повышение эффективности действия совмещенных ультразвуковых и вибрационных колебательных волн // Пищевые технологии будущего: инновации в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции: сб. статей II Междунар. науч.-практ. конф. в рамках междунар. науч.-практ. форума, посвящ. Дню Хлеба и соли, Саратов, 24–25 марта 2021 года / под общ. ред. О. М. Поповой, Н. В. Неповинных, В. А. Буховец. Саратов: Центр социальных агроинноваций СГАУ, 2021. С. 686–688. EDN: MHUWOP.
Тилоев С., Ивженко С. А., Жиздюк А. А. Уравнения движения частиц зернового вороха на решете // Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н. И. Вавилова. 2009. № 6. С. 58–60. EDN: KJVWYD.
Устройство для обработки зерна, пивного солода, семян масличных культур: патент на полезную модель № 208531 U1 Российская Федерация / Д. В. Макаров [и др.]; заявл. 05.04.2021; опубл. 23.12.2021. EDN: KIIHAC.
Improvement of grain processing via ultrasonic treatment / F. Ya. Rudik et al. // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. The proceedings of the conference AgroCON-2019. 2019. Vol. 341. P. 012117. EDN: SMAEEA.
Influence of the design parameters of the peeling machine on the criteria of the peeling process effectiveness / A. V. Anisimov et al. // Improving Energy Efficiency, Environmental Safety and Sustainable Development in Agriculture, Moscow, October 19–24, 2021. Vol. 979. P. 012033. DOI: 10.1088/1755-1315/979/1/012033. EDN: AYERWO.
Загрузки
Опубликован
Выпуск
Раздел
Лицензия
Copyright (c) 2025 Аграрный научный журнал
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-NoDerivatives» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 4.0 Всемирная.
