Урожайность и биохимический состав луков-анзуров в Республике Башкортостан

Аннотация

Многие дикорастущие луки обладают пищевыми, витаминными и декоративными свойствами. Их интродукция является актуальной задачей, она позволяет расширить ассортимент овощных и декоративных культур. Изучены урожайность зеленой массы и биохимический состав листьев пяти таксонов лука группы анзур (A. aflatunense, A. aflatunense Purple Sensation, A. altissimum, A. rosenbachianum, A. stipitatum), являющихся по феноритмотипу коротковегетирующими эфемероидами. В 2022 г. длительность цветения луков-анзуров составила 16–24 дня (в среднем 20 дней), в 2023 г. – 12–15 дней (в среднем 13 дней). В 2022 г. вегетационный период составил 95–108 дней, в 2023 – 78–91 день (на 17 дней короче). В 2022 г. высота стрелки луков составила 89,0–141,0 см, длина листовой пластинки – 47,7–58,8 см. В 2023 г. высота стрелки составила 80,5–124,1 см (в среднем короче на 12,3 см), длина листа – 35,6–53,8 см (в среднем короче на 11,6 см). В 2022 г. 15 апреля масса листьев одного растения в среднем составила 9,4–19,8 г, 25 апреля – 25,7–73,5 г. В 2023 г. 15 апреля масса листьев одного растения в среднем составила 17,6–40,5 г (больше на 14,0 г), 25 апреля – 44,6–125,4 г (больше на 28,6 г). В 2023 г. средняя урожайность луков-анзуров составила 3,433 кг/м², т.е. на 2,140 кг/м² выше, чем в 2022 г. (1,292 кг/м²). По биохимическому составу: содержание аскорбиновой кислоты в листьях 137,5–179,3 мг%; каротина 8,69–12,19 мг/кг; сухого вещества 11,06–12,62 %; сахаров 3,20–4,68 %; протеина 1,16–2,09 %; жира 0,45–0,58 %; азота 0,18–0,33 %. По содержанию минеральных веществ: 0,16–0,30 % калия; 0,02–0,04 % фосфора; 0,005–0,050 % серы; 0,08 % кальция; 4,26–5,74 мг/кг цинка; 2,68–6,58 мг/кг марганца; 0,30–1,12 мг/кг меди; 0,01–0,03 мг/кг кобальта (в пересчете на сырое вещество).