Содержание белка и клейковины новых и перспективных сортов озимой мягкой пшеницы в зависимости от сроков их созревания
DOI:
https://doi.org/10.28983/asj.y2026i1pp47-53Ключевые слова:
озимая пшеница, белок, клейковина, качество, сортАннотация
В статье приведены данные четырехлетних исследований зависимости содержания белка и сырой клейковины в зерне от группы спелости трех новых сортов озимой мягкой пшеницы селекции Поволжского НИИСС. Определяли содержание белка и сырой клейковины в зерне, величину сбора белка и сырой клейковины с единицы площади. В среднем за годы исследований содержание белка колебалось от 14,3 до 14,9 %, содержание сырой клейковины – от 26,9 до 29,2 %. Сбор белка в среднем составлял 782–937,6 кг/га, сбор сырой клейковины – 1267,8–1646,0 кг/га. Проведен анализ корреляционной зависимости сбора сырой клейковины от сбора белка, который показал сильную положительную корреляционную зависимость данных показателей у раннеспелого сорта Колобок (r = 0,973) и у среднеспелого сорта Поволжская 21 (r = 0,878), а также среднюю положительную корреляционную зависимость у среднераннего сорта Поволжское золото (r = 0,638). Показатели размаха сбора белка и сырой клейковины были наименьшими у среднеспелого сорта Поволжская 21 – 417,8 и 643,9 кг/ га соответственно, что свидетельствовало о более стабильном содержании белка и сырой клейковины у данного сорта в различные по метеоусловиям годы. Подобные исследования в Самарской области для озимой мягкой пшеницы ранее не проводились.
Скачивания
Библиографические ссылки
Бесалиев И. Н., Панфилов А. Л. Показатели качества зерна яровой твёрдой пшеницы в зависимости от содержания азота в растениях в условиях Оренбургского Приуралья // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2020. № 3(83). С. 47–50. DOI: 10.37670/2073-0853-2020-83-3-47-51.
Влияние агроклиматических условий, предшественников и фона питания на урожайность и содержание сырой клейковины в зерне озимой пшеницы в сухостепной полосе Ставрополья / Н. И. Морозов [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2022. Т. 59. № 2. С. 26–33. Available at: http://dx.doi.org/10.54258/ 20701047_2022_59_2_26.
Влияние метеорологических условий на качество зерна яровой пшеницы (Triticum l.) / В. С. Рубец [и др.] // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. 2021. № 5. С. 89–108. Available at: https://doi.org/10.26897/0021-342X-2021-5-89-108.
Дёмина И. Ф. Влияние погодных условий на урожайность и качество зерна яровой пшеницы в лесостепи Среднего Поволжья // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. 2022. № 23(4). С. 433–440. Available at: https://doi.org/10.30766/2072-9081.2022.23.4.433-440.
Использование показателей относительного и абсолютного содержания белка в зерне озимой пшеницы при селекции на качество / О. В. Скрипка [и др.] // Зерновое хозяйство России. 2018. № 1. С. 9–12. Available at: https://doi.org/10.31367/2079-8725-2018-55-1-9-12.
Косенко С. В. Оценка сортов озимой пшеницы по признаку «массовая доля белка в зерне» // Таврический вестник аграрной науки. 2021. № 2(26). С. 109–115. DOI: 10.33952/2542-0720-2021-2-26-109-115.
Мадякин Е. В., Горянин О. И. Оценка качества сортов озимой мягкой пшеницы в Заволжье // Аграрный научный журнал. 2022. № 11. С. 49–53. DOI: 10.28983/asj.y2022i11pp49-53.
Накопление белка и клейковины в зерне раннеспелых и среднеранних сортов яровой пшеницы на серых лесных почвах / Е. П. Кондратенко [и др.] // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2016. № 3(137). С. 17–22.
Обоснование влияния агрофизических факторов и климатических условий на урожайность и качество зерна озимой пшеницы в Нижнем Поволжье / А. П. Солодовников [и др.] // Аграрный научный журнал. 2022. № 4. С. 48–52. Available at: http://dx.doi.org/10.28983/asj.y2022i4pp48-52.
Особенности формирования содержания белка в зерне пшеницы мягкой яровой в условиях Западной Сибири / И. В. Пахотина [и др.] // Вестник КрасГАУ. 2021. № 5. С. 37–45. DOI: 10.36718/1819-4036-2021-5-37-45.
An Overview of Factors Affecting the Functional Quality of Common Wheat (Triticum aestivum L.) / E. Filip et al. // Int. J. Mol. Sci. 2023. No. 24. P. 7524. Available at: https:// doi.org/10.3390/ijms24087524.
Environmental modification of wheat grain protein accumulation and associated processing quality: A case study of China / L. Kong et al. // Australian Journal of Crop Science. 2013. No. 7. P. 173–181.
Horv?th C. Storage proteins in wheat (Triticum aestivum L.) and the ecological impacts affecting their quality and quantity, with a focus on nitrogen supply // Columella : Journal of Agricultural and Environmental Sciences. 2014. Vol. 1. No. 2. P. 57–76. DOI:10.18380/SZIE.COLUM.2014.1.2.57.
Influence of precipitation and temperature on grain and protein yields in wheat varieties (Triticum aestivum L.) / M. Jolankai et al. // Idojaras. 2018. Vol. 122 (1). P. 31–40. Available at: https://doi.org/10.28974/IDOJARAS.2018.1.3.
Khalid A., Hameed A., Tahir M. F. Wheat quality: A review on chemical composition, nutritional attributes, grain anatomy, types, classification, and function of seed storage proteins in bread making quality // Frontiers in Nutrition. 2023. Vol. 10. DOI:10.3389/fnut.2023.1053196.
Загрузки
Опубликован
Выпуск
Раздел
Лицензия
Copyright (c) 2025 Аграрный научный журнал
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-NoDerivatives» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 4.0 Всемирная.
