Оценка и отбор сортов земляники по товарному и потребительскому качеству ягод с использованием методов многомерного анализа

Аннотация

Работа проводилась с целью комплексной оценки сортов земляники по физическим и биохимическим показателям, определяющим признаки товарного и потребительского качества ягод. Представлены результаты исследований за 2021–2024 гг. Объектами изучения являлись 13 сортов земляники различных сроков созревания – Румба, Антея, Брилла, Элианни, Вивальди, Лейтиция, Моллинг Сеншенери, Джоли, Фейт, Магнус, Клери, Нелли и Кемия из которых три последних взяты в качестве контроля. Учеты выполнялись по принятой методике изучения сортов. Для учтенных признаков отмечены достоверные различия между сортами при 5 %-м уровне значимости. Для массы ягоды первого порядка, г; диаметра ягоды, мм; содержания сухих растворимых веществ,  %; суммы сахаров,  %; кислотности,  %; содержания витамина C, мг/100 г и антоцианов, мг/100 г были получены положительные значения суммарных координатных вкладов в первые две главные компоненты PC1 и PC2, составившие от 1,32 до 0,40 условных единиц, определяющие по этим признакам наибольшую долю различий между изученными сортами земляники. Метод главных компонент также позволил выделить группу сортов с наиболее высокими положительными вкладами в PC1 и PC2: Фейт, Кемия, Румба и Джоли, координатные значения которых составили 3,90; 2,81; 2,50 и 1,81 соответственно. В комплексной оценке и выявлении лучших сортообразцов использовалась также процедура кластерного анализа по методу Уорда. В результате применения методов многомерной статистики были выявлены три сорта земляники с лучшим сочетанием изученных характеристик товарного и потребительского качества ягод: Румба, Фейт и Джоли со средней массой ягоды 16,6–17,2 г; массой ягоды первого порядка 27,4–28,9 г; высотой ягоды 37,3–38,7 мм; диаметром ягоды 40,5–42,7 мм; содержанием сухих растворимых веществ 8,4–9,7 %; суммой сахаров 6,6–6,9 %; кислотностью 0,7–1,0 %; сахаро-кислотным индексом 6,8–9,3; витамином C 71,9–77,5 мг/100 г; витамином P 56,7–77,6 мг/100 г; антоцианами 44,4–70,8 мг/100 г.